牛肉香菇哨子面的做法
标题🔍【独家秘制】家有美味 | 榨菜肉丝拌上一碗“豪华午餐”🌈🌟
✨榨菜配肉丝 这次不再是你以为！💖🎉
✨榨菜+嫩瘦肉 = 让人垂涎的经典口味！👌Knife
✨这期我要带你一起解锁这款经典中式料理的奥秘！👩🍳👨💻
🎨准备好所有原材料之后 颠锅颠锅 咱就开始~
食材准备✨：
肥廋比例约6:4的猪肉一条 // 猪肉选得肥一些，炸过更有风味。
一把细面条儿（新鲜面/千波浪面都🉑）
几颗青葱洗净（只用大葱芯最好） // 叶绿味苦 将它丢掉让菜肴更加可口
两头大蒜压成蒜泥 （不喜欢蒜可以不切）
干辣子（喜欢重一点麻麻口感的朋友来吧）
五六个大香菇（干的好吃） // 可以换成其他菌菇
一把泡过的木耳 ⚫
半块火腿肠 // 或者腊肠会更添鲜美味道
适量榨菜
半勺豆瓣酱 // 我用了自家发酵酿的好货色 更香
生/黄抽油适量 // 加黄酒炒完肉丝香味提升许多
🍽做法详解✨：
猪肉剁得碎碎，不要像包饺子肉那样细致噢。
将葱白部分拍烂剁成葱蓉
榨菜和黑木耳都需细细处理 到达刀工精湛地
把各种食材处理好备用。
先热锅温油 锤到葱姜，蒜瓣翻至微微起焦再加少许黄洒增香味儿 提鲜提神哦。
这时候下入绞猪肉 略略煎一下变白即可盛盘。（要勤快点搅拌~不能放一边任由脂肪聚集哦）
原锅放入切好的蒜苗继续烧香！
再来一些热水 就能熬出香味浓郁的一品卤料汤。加生·老抽、生蚝豉油提甜增彩
调中和汁 使调味均匀。
这时，咱们就要加入之前煎好盛出了的炸猪肉和剥成丝的榨菜了。
轻轻慢火收着卤水，等到了一定程度 放上木耳大火炖煮！
最后淋些许生熟勾薄薄一层芡粉水
撒满葱花辣椒芝麻 就OK啦
💪敲重点💪:
1⃣️选择肥一些的小猪肉做为炸猪肉 更有独特的风味；
2⃣️葱段一定尽量切得短些，这样爆炒出来的时候不会显得太生涩难缠，反而更加顺溜可乐，而且也会让味道更好的渗润进菜品；
3⃣️肉皮部分也可留作备用，在最后关头上切成极窄的小长条，不仅提升了整盘食品层次感也带来丰富嚼口
好吃秘诀全在这里啦，朋友们！👋👀快来试试我这套榨菜肉丝的妙趣方法～
美食# #家庭食谱# #榨菜肉末炒面条#
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